Il Natale si avvicina e l’ansia per i regali sale. Come ogni anno c’è chi li fa in anticipo e chi si riduce all’ultimo momento. Se sei a corto di idee, un roner potrebbe aiutarti.
Che il destinatario del regalo sia appassionato di cucina o meno, un roner si potrebbe rivelare estremamente utile. Si tratta di uno strumento per la cottura a bagnomaria, dotato di un termostato che permette di cuocere un alimento con precisione, evitando un’errata coagulazione delle proteine.
Scopriamo nel dettaglio come funziona e quale scegliere in base alle tue esigenze.
Che cos’è e a cosa serve il Roner
Roner Cucina - Contenuto Articolo
Che ti stia sottoponendo a una dieta o meno, saprai benissimo che la cottura di un alimento gioca un ruolo fondamentale nella preservazione dei benefici e delle proprietà degli alimenti.
Da qualche anno, è stata riscoperta la cottura sous vide (ovvero sottovuoto). Oltre a donare una notevole morbidezza agli alimenti, è la migliore in assoluto per mantenere tutte le proprietà nutritive.
Ma come funziona? I cibi che devono essere sottoposti a cottura vengono messi in buste sottovuoto appunto e cotti in acqua calda. In questo modo, non c’è pericolo che l’alimento si scuocia e la struttura delle cellule che lo compongono viene preservata al massimo. Inoltre, tutti gli aromi e i sapori dell’alimento verranno trattenuti e non si perderanno, come invece capita con altri tipi di cotture. Sembra una cottura che richiede molta cura, ma con un roner diventa facilissimo.
Grazie al termostato integrato, infatti, basta impostare la temperatura desiderata e farà tutto lui. Prima erano destinati quasi esclusivamente ad un uso professionale, ma ora sono in commercio anche quelli per uso casalingo. In questo modo, avrai la possibilità di cucinare in modo salutare e di trarre tutto ciò che c’è di buono dalle risorse che il terreno ci offre.
Ricorda inoltre che per utilizzare al meglio devi abbinarci una macchina sottovuoto.
Caratteristiche principali da considerare
Ora che hai bene in mente il suo utilizzo, è bene che tu sappia quali sono le caratteristiche da tenere in considerazione e come fare una buona scelta prima di procedere all’acquisto.
Innanzitutto, cominciamo spiegando la struttura di un roner. Un gioiellino del genere è dotato di un termostato, una sonda per il monitoraggio della temperatura, un display per controllare quest’ultima, un termocircolatore e un sistema per agganciarlo al tegame. Ovviamente, nella confezione troverai anche dei sacchetti per il sottovuoto. I modelli di ultima generazione, inoltre, sono dotati anche di Wi-Fi, che permette di impostare una cottura anche quando si è fuori casa, in modo da trovare il pranzo o la cena pronti appena si rientra.
Il Roner normalmente assomiglia molto ad un frullatore a immersione e lo si può porre in un qualsiasi tegame, fissandolo attraverso gli appositi ganci. Essendo molto compatto, può essere riposto dappertutto ed è molto adatto per chi viaggia e vuole portarlo sempre con sé.
In un roner si può cucinare un po’ di tutto, perfino le uova. È particolarmente conveniente cuocere pesce e carne. Il roner assicura una cottura ottimale e una morbidezza unica. In questo modo, non solo la bistecca o il nasello saranno morbidi e succosi, ma tutte le loro proprietà saranno rimaste intatte.
Bisogna, però, fare attenzione. Prima di procedere alla cottura, bisogna sapere esattamente qual è la temperatura giusta per ogni singolo alimento. Basta un grado in più o in meno e la cottura sous vide non sarà servita a niente.
I migliori roner
Ora che sei a conoscenza del funzionamento dei tipi di roner, è tempo di scegliere quello più adatto. Ecco una mini guida dei migliori roner presenti sul mercato.
Roner di marca
ChefSteps Joule Sous Vide
Questo articolo permette la cottura di un numero infinito di ricette. Si avvale di sistemi di funzionamento di ultima generazione e può essere controllato tramite wi-fi funzionando su sistemi Android e Ios. I comandi possono essere impartiti vocalmente ed è distribuito da uno dei migliori brand esistenti oggi sul mercato.
Recensione: CHEFSTEPS JOULE
Laica SVC100 Sous Vide Termocircolatore a Immersione
È un roner dalle qualità eccelse che permette di cucinare mantenendo con precisione la temperatura dell’acqua. Si otterranno risultati eccezionali dove verrà amplificato ogni sapore con una cottura dietetica e salutare. Dal comodo display led si potranno impartire tutti i comandi e scegliere la temperatura desiderata in modo semplice e veloce.
Recensione: LAICA SVC100 SOUS VIDE TERMOCIRCOLATORE A IMMERSIONE
- Cottura automatica di precisione, grazie al controllo automatico della temperatura; precisione e semplicità: cottura uniforme e risultati perfetti in poche semplici mosse
- Cucina sana e dietetica: la cottura sottovuoto a bassa temperatura permette di cucinare cibi saporiti utilizzando pochi condimenti
Anova Termocircolatore ad immersione per cottura Sous Vide
Anova presenta un roner dalle caratteristiche uniche. Grande peculiarità di questo elettrodomestico è l’adattabilità ad ogni tipo di pentola e contenitore. Con la connessione wi-fi i comandi sono impartiti anche a distanza, preparando in modo comodo pietanze che possono coprire anche una tavolata di ben 12 persone.
Recensione: ANOVA TERMOCIRCOLATORE AD IMMERSIONE PER COTTURA SOUS VIDE
- ANOVA PRECISION COOKER WI-FI - Perfetto per cucinare da qualsiasi luogo usando il WI-FI. Serve fino a 12 persone. Si adatta a qualsiasi pentola. Morsetto regolabile.
- CUCINA COME UNO CHEF - L'Anova Precision Cooker consente a chiunque di cucinare a livello di un ristorante, a casa. Il nostro circolatore Sous Vide (a bassa temperatura, sotto vuoto) è l'elettrodomestico da cucina perfetto per la cottura di carne e molto altro con controllo e precisione costanti. Siamo così sicuri del nostro prodotto che Anova lo sostiene con una garanzia di 2 anni.
Hotpoint Easy Chef Sous Vide
Questo kit completo presenta in un’unica offerta un roner professionale più la macchina per rendere i cibi sottovuoto. Si tratta di un prodotto di gran qualità e considerato di gamma top. Inclusi vengono forniti anche un ricettario e cinque sacchetti speciali per la cottura sottovuoto. Il set è il prodotto ideale per chi non vuole rinunciare ad una cucina dal gusto unico e sana.
Recensione: HOTPOINT EASY CHEF SOUS VIDE [KIT DUE IN UNO MACCHINA SOTTOVUOTO + RONER]
- Kit completo: Precision Cooker; macchina per sottovuoto, 5 sacchetti, ricettario
- Potenza Precision Cooker: 1300W
Roner di fascia Standard
Wancle Sous Vide Nero
Roner per cucinare con precisione dotato di uno speciale manico che può essere applicato a qualsiasi pentola per mantenere una perfetta posizione verticale. L’acqua è mossa da uno speciale circolatore in maniera uniforme in modo da ottenere una cottura omogenea di ogni parte dell’alimento.
Recensione: WANCLE RONER CUCINA PER SOUS VIDE
- Il pod può essere agganciato alle pentole in modo da poter eseguire questo metodo in qualsiasi pentola e tenere il pod verticale mentre il cibo cuoce
- Il circolatore dell'acqua sposta l'acqua intorno ai sacchetti pieni di cibo per mantenere una temperatura uniforme dell'acqua, in modo che il cibo cuoci uniformemente per la perfezione in ogni boccone
KitchenBoss Sous Vide 1100W Circolatore di immersione
Il famoso brand presenta un roner con certificazione di impermeabilità IPX7, per avere la massima garanzia che il vapore non riuscirà mai ad entrare all’interno dell’elettrodomestico. Viene assicurata la preparazione di ricette prelibate scegliendo il grado di cottura desiderato.
Recensione: KITCHENBOSS SOUS VIDE 1100W CIRCOLATORE DI IMMERSIONE
- G310 è il vincitore del test tra molti prodotti nella testata della macchina sous vide nel famoso sito Web tedesco (Allesbeste.de) per le sue prestazioni del prodotto, la qualità del prodotto, il design dell'aspetto e altre prestazioni eccellenti
- Sistema di controllo termostatico: Utilizza un chip di controllo della temperatura ad alta precisione e un potente motore DC senza spazzole per aumentare la portata d'acqua e garantire una temperatura dell'acqua costante di 360°.Intervallo di temperatura impostabile: 40-90 ° C. La temperatura visualizzata dalla macchina fluttuerà ±0,3 °C dalla temperatura impostata durante il processo di temperatura costante a causa di fattori quali la temperatura ambiente e se il contenitore è coperto o meno
AUKUYEE Sous Vide, 1100W Funzione Wi-Fi
Anche questo roner può essere controllato dal proprio smartphone tramite collegamento wi-fi. Requisito più importante del prodotto è la precisione infinitesimale dei gradi di temperatura e dei tempi di cottura tramite il sistema a microprocessore. È un prodotto di ultima generazione dotato di comodo display lcd.
Recensione: AUKUYE SOUS VIDE 1100W FUNZIONE WI-FI
- INTRODUZIONE FUNZIONE WI-FI -- AUKUYEE Wi-Fi Sous Vide può essere controllato da smartphone tramite D sous vide APP e cucinare ovunque, assolutamente diverso dalle versioni tradizionali controllate solo tramite lo schermo.
- PRECISIONE E TEMPI PERFETTI -- Termometro innovativo e sistema a microprocessore che conserva la temperatura con precisione 0.1oC (0.2°F) tra (25 oC - 99.9 oC) e tempo i minuti (Max 99h 99min).
TFA-Dostmann TFA 14.1550.01 Sousmatic Sous Vide Garer
Un roner di alta precisione con un design dalle linee pulite che gli permette di essere compatibile con ogni contenitore. Possiede dimensioni ridotte che non ingombrano la cucina una volta utilizzato e riposto. Tutti i comandi sono dati dal display che si trova nella parte superiore della macchina.
Recensione: TFA-DOSTMANN SOUSMATIC SOUS VIDE GARER
- Per portare la cottura sous vide dalla gastronomia d'eccellenza alla tua cucina
- Tutto sara succoso e delicato
Aicok Forno di precisione Sous Vide
La caratteristica principale di questo roner è quella di possedere una potenza di 1500W, in questo modo è possibile cuocere ogni tipo di pietanza sottovuoto in tempi brevi. Dallo schermo si impostano gradi e tempi in modo semplice e intuitivo. Sono assicurate le preparazioni delle migliori ricette per pranzi da vero re.
Recensione: RONER AICOK FORNO DI PRECISIONE SOUS VIDE
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AUKUYEE Sous Vide IPX7
Questo modello si avvale di una protezione del livello dell’acqua speciale e di un innovativo meccanismo che protegge dal surriscaldamento dell’acqua. È un roner dotato di ogni certificazione per cucinare in modo sicuro. Possono essere preparati diversi tipi di primi piatti, secondi a base di pesce e carne, verdure e persino cocktail e dolci.
Recensione: AUKUYEE SOUS VIDE IPX7 RONER PER CUCINA SOUS VIDE
- 2018 VERSIONE AGGIORNATA –– Il sous vide AUKUYEE è la versione aggiornata con certificato IMPERMEABILITA’ IPX7 che garantisce un’operazione di lavoro più sicura e una durata di servizio molto maggiore, senza il rischio che il vapore entri nel cuore della macchina. Meccanismo di protezione dal surriscaldamento e protezione livello dell’acqua troppo basso.
- PIATTI COME AL RISTORANTE –– Per preparare piatti come in un ristorante Michelin cucinando a casa. Sarà possibile cuocere tutto dal manzo al pollo, il maiale, i frutti di mare, le uova, la pasta, la cioccolata, sarà possibile cuocere al forno, preparare insalate, dolci, colazioni, cocktail e piatti vegetariani, sia che siate principianti o professionisti.
Klarstein Tastemaker Compact
Karstein ha dato vita ad un roner che usa metodologie di cottura lente. Utilizzarlo è molto semplice, è sufficiente riporre i cibi da preparare negli appositi sacchetti ed inserirli in acqua alla temperatura desiderata. Ha una potenza di 1100W e cucina alla perfezione carne, pesce, verdura e ogni tipo di alimento per la preparazione di ricette da veri professionisti.
Recensione: KLARSTEIN TASTEMAKER COMPACT
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Roner di fascia economica
Klarstein Quickstick Free Sous Vide Stick
Per cucinare in maniera sana e oculata non si può fare a meno di utilizzare questo prodotto. Possiede piccole dimensioni, per un minor ingombro in cucina. Ogni cibo può essere cotto sottovuoto in modo semplice e mantenendo inalterati sali minerali e vitamine.
Recensione: RONER KLARSTEIN QUICKSTICK FREE
Roner per Cottura Sottovuoto Henry, Sous Vide
Questo dispositivo possiede una manopola per regolare la temperatura desiderata che può variare dai 20° ai 99°. È un termostato ad immersione con una potenza di 800W. Un vero macchinario di precisione per una cucina prelibata e soprattutto povera di grassi.
Recensione: RONER HENRY, SOUS VIDE
- Delicato e sano – con Sous Vide è possibile cuocere sano, senza grassi e con aromi delicati i cibi a bassa temperatura. Preparando il cibo in sacchetti sottovuoto, i minerali e le vitamine si conserveranno durante la cottura.
- Regolazione temperatura esatta – sulla manopola di controllo può essere impostata la temperatura desiderata con una precisione di +/-1% tra 20 e 99°c. Il termostato integrato mantiene la temperatura costante e affidabile.
Sous Vide, Vpcok Fornello di Precisione
Peculiarità di questo roner sono una potenza di 1000W e lo schermo digitale facile ed intuitivo. Con questo strumento possono essere preparate svariate ricette senza inutili perdite di tempo. La cottura lenta e a basse temperature preserva gusto e aroma di ogni cibo.
Recensione: SOUS VIDE, VPCOK FORNELLO DI PRECISIONE
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OMORC Sous Vide Dispositivo per Cottura di Precisione
Il roner possiede un grande schermo display e una rotella laterale per impartire i comandi di cottura come tempo e temperatura. I materiali utilizzati per la sua fabbricazione hanno tutti i tipi di certificazioni, per assicurare la massima sicurezza e qualità. Preparare ricette da favola e sane sarà semplicissimo.
Recensione: OMORC FORNELLO DI PRECISIONE PER COTTURA SOUS VIDE
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KLARSTEIN CIRCOLATORE AD IMMERSIONE PER COTTURA SOUS VIDE
Recensione: KLARSTEIN CIRCOLATORE AD IMMERSIONE PER COTTURA SOUS VIDE
- MANTIENI IL GUSTO: I vantaggi della cottura sottovuoto sono evidenti: il contenuto della busta sigillata viene cucinato delicatamente a bagnomaria a bassa temperatura. Né il gusto né gli aromi possono sfuggire.
- REGOLABILE: la Quick Stick Pro di Sous Vide è facile da usare e fornisce cibo di qualitá. Con i suoi 2 sensori di temperatura, misura la temperatura e garantisce valori accurati nel grado nell'intervallo di temperatura da 0 a 90 ° C.
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