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Sous Vide

Guida all’acquisto delle torce per cottura Sous Vide – 2020

Usare una torcia per cottura non è solo divertente, ma significa anche abbrustolire solamente l’esterno del cibo, cotto sous vide in precedenza con il roner, senza intaccare l’interno. Questo ti permette di cucinare un hamburger, al sangue all’interno con l’esterno perfettamente croccante. La torcia è perfetta per lavorare in combinazione con la il tuo miglior […]

Cottura sottovuoto delle verdure, tutto quello che devi sapere

Mentre la maggior parte delle persone compra un circolatore a immersione (roner) o un macchina per la cottura sous vide per preparare bistecche con qualità da ristorante, petto di pollo tenero o un salmone cotto alla perfezione, ci sono molti cibi che sono i più gustosi quando vengono preparati con la tecnica sous vide. Uno […]

Elettrodomestici

Il miglior forno per pizza casalingo del 2020

Tutti gli italiani amano la pizza, non a caso infatti rappresenta una vera e propria specialità culinaria. Essa viene realizzata con ingredienti semplici e genuini e può essere gustata in varie occasioni. Se anche tu sei amante della pizza e desideri realizzarla in casa, ti assicuro che non hai bisogno di molta attrezzatura per preparare […]

Libri di Cucina

Erbe fiori germogli & micro-ortaggi

Erbe fiori germogli & micro-ortaggi Chi è Stefano Masanti Stefano Masanti, chef di origini italiane, vive la sua passione per la cucina a cavallo tra Madesimo, Valchiavenna (Sondrio) e la California, luogo in cui gestisce una winery nella Napa …

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Cucina Salutare

Guida alla Marinatura

Pronto a migliorare il sapore delle tue ricette? Ottieni tempi di marinatura, suggerimenti e cinque semplici ricette per la marinatura nell'articolo e qui sotto! Per quanto tempo marini il pollo? E i gamberetti? Capire come marinare e per quanto …

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SOTTOVUOTO

Anova Culinary ANVB01 Anova sacchetti sottovuoto pre-tagliati,

Il sottovuoto è ormai una forma di conservazione e cottura molto comune, ed è perfetta per poter mantenere tutti i succhi e tutti i sapori di una determinata pietanza. Capita spesso che nel cucinare un cibo perda il suo sapore, nel caso in cui non fosse stato conservato nel migliore dei modi. Per poter essere […]

Anova Culinary | Macchina per Sottovuoto ad Estrazione Sous Vide | Accessorio

Ti è mai capitato di cucinare e, una volta assaggiato il piatto, renderti conto che la pietanza durante la cottura aveva perso i suoi succhi e di conseguenza anche i suoi sapori? Probabilmente non avevi usato la macchina sottovuoto ad estrazione Sous Vide di Anova Culinary! Si tratta di una macchina per sottovuoto che estrae […]

Consigli su come mettere sottovuoto alimenti con del liquido

Ti sarà capitato più di una volta di avere dei problemi nella cottura sottovuoto, ad esempio quando imbusti un alimento e al suo interno ci metti dei liquidi? Una delle problematiche che si riscontrano maggiormente con le macchine ad estrazione, è quello che aspirando l’aria, viene aspirato anche il liquido all’interno del sacchetto e o […]

Bicchieri e Cristalli

Tipi di bicchieri da vino

Sia dolce o secco, bianco o rosso, robusto o leggero, il vino richiede procedure di servizio molto specifiche per raggiungere il suo pieno potenziale di sapore. Oltre alle temperature di servizio adeguate, ogni tipo di vino richiede uno specifico tipo di bicchiere da vino. Comprendere i diversi tipi …

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