Roner Cucina lo strumento del futuro è già qui
Il roner cucina è uno strumento essenziale se hai il desiderio di cucinare delle pietanze squisite. Sono degli strumenti che hanno la possibilità di semplificare le vita di tutti i giorni, nella cottura a bassa temperatura, senza perdere troppo tempo.
I roner di ultima generazione ad esempio sono dotati di WiFi e cucinare non è mai stato così semplice.
È sufficiente programmare quello che molti chiamano stick da cucina e puoi farlo comodamente dal tuo ufficio, dal supermercato e da qualsiasi altro luogo in cui ti trovi.
Prova a pensare, hai preparato tutto nella pentola o nel contenitore per la cucina Sous Vide, devi uscire urgentemente e ti dimentichi di far partire il Roner.
Hai la soluzione in tasca, accendi il tuo cellulare e lanci l’inizio della cottura a bassa temperatura, sarà tutto pronto appena rientri in casa.
Il Roner è uno strumento che ormai entrerà in tutte le case, puoi scegliere se vuoi un ottimo Roner, oppure un Roner da chef
Cos’è il Roner Cucina
Questo dispositivo di cucina moderna è stato creato da Joan Roca , executive chef di Celler de Can Roca, considerato il miglior ristorante al mondo negli ultimi anni. È costituito fondamentalmente da un termostato che consente di mantenere la temperatura costante tra 5º e 100º C in modo così preciso, da ottenere una temperatura uniforme nell’intero contenitore, ottenendo il controllo totale della cottura.
Questa tecnica di cottura è conosciuta come Sous vide , mantiene l’integrità del cibo e consiste nel confezionamento sottovuoto del prodotto con alcuni condimenti per la cottura successiva a bassa temperatura (di solito intorno ai 60 ° C). Il cibo è cotto a lungo, a volte più di 24 ore!
Vantaggi del metodo Roner e Sous-vide
- Rispetta la struttura naturale del cibo, specialmente le proteine
- Non vi è alcuna evaporazione del sapore o diluizione
- Raggiunge la struttura più liscia possibile rispetto ad altre tecniche
- È cotto nel suo stesso succo, in questo modo esalta il suo sapore e condimenti
- La mancanza di ossigeno evita l’ossidazione del cibo.
- È uno strumento che ti permette di pastorizzare prodotti cucinati con tecniche tradizionali
Roner cucina a casa
Anche se è uno strumento creato per l’alta cucina, esiste una vasta gamma di marchi che commercializzano macchine per la cottura a bassa temperatura per uso domestico. Li puoi trovare facilmente su questo sito Ronercucina.com, e non è così costoso come si possa pensare. Troverai anche moltissimi libri di cucina, così da avere a disposizione centinaia di ricette per imparare a cucinare usando il metodo di cottura più delicato.
Conclusioni sul Roner cucina
In conclusione il Roner è uno strumento che ti permetterà di cucinare pietanze prelibate, salutari e a alto contenuto nutrizionale. Il Roner o le macchine per la cottura sous vide, sono degli strumenti che aiuteranno la tua cucina nel fare un salto di qualità in avanti.
La forza dell’utilizzo del Roner, è che una volta preparato lo strumento e messo sottovuoto l’alimento, dovrai solamente aspettare la cottura, per poi goderti il banchetto, accompagnando il tutto con degli ottimi vini.
