Come cucinare Sous-Vide
Roner Cucina - Contenuto Articolo
La Cucina Sous-vide non è solo per chef professionisti, almeno, non più. Trovare gli strumenti giusti per cucina Sous-Vide (che ti ricordo si legge Su Vide), farà una grandissima differenza.
INDICAZIONI PER PRINCIPIANTI
Come iniziare con Sous Vide
Imparare a cucinare sous vide significa, avere gli strumenti e le attrezzature adeguate, utilizzando le tecniche giuste per ottenere i risultati desiderati. Per questo motivo iniziamo oggi con dei consigli per scegliere gli strumenti giusti.
Continuate a leggere per scoprire consigli e trucchi pensati per chi entra nel mondo di sous vide.
ELEMENTI ESSENZIALI PER UNA CONFIGURAZIONE SOUS VIDE PER PRINCIPIANTI
Come si inizia con sous vide? ci sono alcuni dispositivi chiave di cui avrai bisogno per portare sapore pieno e una precisione di cottura senza pari ad ogni pasto. Con gli strumenti giusti nella tua cucina, avrai a disposizione pietanze perfette, contorni e molto altro ancora, ogni volta.
PREPARAZIONE
La chiave di un sacchetto sous vide perfettamente preparato è un unico strato di ingredienti dello stesso spessore. Questa consistenza garantisce una cottura uniforme, soprattutto quando si tratta di frutta e verdura. Nella fase della preparazione è essenziale avere un buon coltello da cucina.
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IMBALLAGGIO
Un sigillatore di vuoto compatto è ideale per un principiante, in quanto consente di svolgere il lavoro senza occupare troppo spazio. Qualsiasi macchina per il sottovuoto sceglierai ricordati che è consigliato prenderne una che sigilla gli alimenti fragili senza polverizzarli. Cercate un prodotto che fornisce sacchetti sous vide-safe e una garanzia.
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- The bags thermoresistant Laica are tested by our qualified laboratories
MACCHINA SOUS VIDE
Con un Roner entry-level, sei alla ricerca di un prodotto semplice, economico e senza sforzo. Scegli un prodotto con un’applicazione per il vellulare che è possibile utilizzare per impostare, regolare e controllare il dispositivo, come con il AUKUYE Sous Vide 1100W [Leggi la nostra recensione completa]. Alcune applicazioni includono anche tutorial, suggerimenti e ricette da utilizzare per rendere più confortevole l’uso dell’apparecchio.
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FINITURA
Dopo la cottura di un taglio di carne sous vide, c’è la fase di finitura in padella. Un paio di pinze con punta in gomma saranno utili per rimuovere i sacchetti sous vide dall’acqua calda senza perforarli, e per girare la carne mentre si cerca senza perforare la superficie.
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Riepilogo
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