Sacchetti per la cottura sottovuoto ti aiutano a garantire che il cibo rimanga fresco, dopo che hai cotto e abbattuto il cibo, e successivamente conservato il prodotto in frigorifero o nel congelatore, prolungando così la vita del tuo cibo.
Mentre amiamo tutti cucinare con il nostro fantastico roner, non vogliamo sprecare soldi in sacchetti o contenitori non corretti per la cottura a bassa temperatura!
I sacchetti per la cottura sous vide, sono disponibili in varie forme, dimensioni e stili. Per poter scegliere al meglio il sacchetto corretto (e vedremo anche il contenitore corretto), voglio elencarti una serie di caratteristiche che dovresti prendere in considerazione.
Cosa cercare quando si acquistano le borse per Sous Vide
Roner Cucina - Contenuto Articolo
Stile:
alcuni sacchetti sono chiari, altri sono opachi. Alcuni consentono un “etichetta” sul davanti in cui è possibile scrivere la data e il contenuto mentre altri no. È importante considerare le tue esigenze quando scegli il sacchetto migliore per te e quali sono le tue preferenze per le sue apparizioni. Anche se alcune caratteristiche potrebbero non essere fondamentali per te, magari lo sono per qualcun altro.
Compatibilità :
esistono diversi sacchetti Sous Vide compatibili solo con le macchine sigillatrici a morsetto, mentre altre sono compatibili con una varietà di macchine e modelli. La compatibilità è ovviamente un fattore molto importante da prendere in considerazione prima di acquistare qualsiasi borsa per il sottovuote. Se non hai ancora una macchina per il sottovuoto ricordati di leggere 8-cose da considerare quando si acquista la migliore macchina sottovuoto.
Dimensioni:
dovresti considerare quanto cibo avrai bisogno di conservare e quanto spazio avrai bisogno. È meglio che tu usi sacchetti più grandi, in quanto puoi sempre ridurre il sacchetto effettuando un taglio e sigillare entrambe le parti del sacchetto tagliato. oppure valuta l’acquisto di sacchetti o rotoli di dimensioni diverse.
- Sacchetti sottovuoto alimenti,Il tempo di conservazione del cibo è prolungato di 5 volte e il gusto è migliore: rotolo sottovuoto alimenti adotta un design in rilievo per massimizzare la potenza di aspirazione. Il tempo di conservazione degli alimenti sigillati è 5 volte più lungo rispetto ad altri metodi di conservazione. Ostacola freschezza, sapore e valore nutritivo
- Buste per sottovuoto per alimenti Ampia gamma di usi: Il sacchetto sottovuoto per alimenti riutilizzabile utilizzato dalla confezionatrice sottovuoto può essere utilizzato in forni a microonde, frigoriferi o congelatori e, naturalmente, rotoli sottovuoto per alimenti è molto adatto anche per l'uso in cucina. Proteggi notevolmente il cibo dal congelamento e mantieni il cibo fresco
Materiale:
è utile considerare lo spessore, e se nella descrizione del prodotto si trova indicato che è adatto alla cottura. Inoltre valutare che la plastica sia BPA Free.
- Rotoli per sottovuoto multistrato goffrati, speciali per cottura Sous Vide; formato rotoli: 25x300 cm, confezione da 2 rotoli
- I rotoli ThermoResistant LAICA sono testati da laboratori specializzati
Recensioni utilizzatori :
Sembrerà scontato, ma non lo deve essere! Considera realmente l’utilizzo di altri acquirenti, è sicuramente l’indicazione migliore per l’acquisto, non guardare solo il numero di stelline, ma considera anche quanti clienti hanno lasciato una recensione positiva.
- COTTURA SOTTOVUOTO / BAGNOMARIA / SOUS VIDE - per cucinare a bassa temperatura come uno chef e per godere di buon cibo
- EFFICACIA - materiale di fibra speciale interno permette una efficace estrazione dell'aria, più veloce del liquido
Suggerimenti su come scegliere il meglio per te
Ora che abbiamo coperto molte delle basi per l’acquisto di una borsa di qualità e sai cosa cercare, possiamo passare alla ricerca di un sacchetto per il sottovuoto di qualità, che funzioni bene nella tua vita e in particolare per le tue esigenze:
Per quanto tempo hai intenzione di conservare il cibo per:
Non vale niente che se hai intenzione di conservare gli alimenti secchi per un tempo indefinito, vorrai assicurarti che le borse durino. Alcune attrezzature e sacchetti vengono fornite con una data di scadenza imprevista o istruzioni su quando il cibo nella busta non sarà più sottovuoto. Questa è una considerazione importante anche se intendi solamente mantenere il cibo, dopo la cottura, nel freezer per alcuni mesi.
Come pensi di usare le borse:
se hai intenzione di usare la borsa per conservare semplicemente del cibo, questa dovrebbe essere una decisione facile per te. Se invece vuoi utilizzare i sacchetti sottovuoto anche per la cottura, e per una successiva conservazione in freezer. valuta attentamente tutte le indicazioni che ci sono per il sacchetto o per il rotolo che stai per acquistare.
Cosa intendi fare con il cibo:
La cottura a bassa temperatura può essere fatta con diversi approcci:
- Cucino e mangio subito dopo la cottura
- Cucino molto cibo, abbatto la temperatura del cibo appena cotto, e conservo in frigo (per il menu della settimana) oppure in freezer per i pasti nelle settimane e mesi successivi s
Nel primo caso, puoi valutare l’acquisto di un sacchetto a chiusura non sottovuoto, come quello proposto qui sotto.
- Mantiene il cibo fresco più a lungo e ricco di sostanze nutritive: confezionamento sottovuoto, è possibile mantenere gli alimenti freschi tiempo.Perfecto per la cottura e frigorifero.
- Sicuro e durevole: BPA libero e approvato dalla FDA, sicuro per la cottura a microonde, il raffreddamento, o mettere il cibo in armadio da cucina.
Nel secondo caso, è opportuno scegliere un sacchetto sottovuoto di alta qualità, migliorerà notevolmente le vostre preparazioni.
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Cucinare Sous Vide con i sacchetti in plastica è sicuro?
La risposta è quasi certamente sì, se usi il giusto tipo di borse. Potresti aver letto storie, dove cucinare in plastica non è una buona idea. Il fatto è che raramente ti dicono che tipo di plastica è stata usata.
C’è stata una buona dose di ricerca in questo settore, che ha confermato che cucinare con sacchetti di qualità alimentare va bene. Queste borse sono realizzate in polietilene a bassa densità, polietilene ad alta densità o materiali in polipropilene. Quindi, quando scegli i tuoi sacchetti, devi assicurarti che siano fatte di questi materiali.
Lo strato all’interno è quasi sempre in polietilene, e se hai scelto sacchetti di marche famose non ti sbaglierai. Un certo numero di produttori di questi sacchetti ha dimostrato che esistono prodotti totalmente sicuri per la cottura.
- Conservazione sottovuoto in dispensa, frigorifero e in freezer, due rotoli termosigillabili per la conservazione sottovuoto FoodSaver 28 cm x 5.5 m
- Realizzati in materiale multistrato che impedisce l'ingresso di aria nel sacchetto e assicura la sigillatura sottovuoto; speciale goffratura che consente una estrazione totale dell'aria
Non essere tentato di usare tutto ciò che hai nella tua cucina, perché potrebbe essere pericoloso. Evita qualsiasi tipo di involucro di plastica economico. Questo involucro è solitamente costituito da cloruro di polivinile, e questo può rilasciare plastificanti che sono dannosi per la carnee durante la cottura.
Non c’è modo di garantire completamente che non vi siano assolutamente rischi per la salute derivanti dalla cottura a bassa temperatura con sacchetti di plastica per uso alimentare. Le prove ci sono al momento per supportare la sicurezza di questo metodo di cottura, ma chissà cosa si scoprirà in futuro?
Se ti senti totalmente a disagio con questo, puoi cucinare cibo nel vetro. Crediamo che non ci sia alcun rischio nell’utilizzare i sacchetti per alimenti. Probabilmente sei più a rischio mangiando al fast food.
Non tutti useranno la cottura sous vide, per una serie di motivi, e uno di questi potrebbe essere la sicurezza. Non ci sono rischi per la sicurezza per quanto ci riguarda, ma va bene. I risultati che possono essere raggiunti con la cottura sottovuoto sono incredibili e crediamo assolutamente sicuri se si utilizzano le borse giuste e le temperature e i tempi di cottura.
Macchina sottovuoto
Un sacco cuochi sous vide usa i migliori sigillatori per sottovuoto e sicuramente è una spesa giustificata in ambito professionale. Noi crediamo che si possono trovare ottime macchine sottovuoto, con una spesa in funzione delle proprie tasche. Quando inizi, puoi farlo anche senza macchina per il sottovuoto, e se decidi di prendere una macchina, valuta una macchina che abbia delle ottime recensioni.
- Macchina per sottovuoto con doppia pompa di aspirazione, doppia barra saldante, potenza di aspirazione regolabile (normal-gentle)
- Tripla impostazione di sigillatura (dry-moist-wet), Vano porta roloto con taglierina bidirezionale, Maniglia di bloccaggio, Uso con barattolo Laica codice VT3120 non in dotazione
Sacchetti con chiusura a zip?
Il vantaggio principale delle borse stile zip lock è che sono facili da trovare e sono poco costose. Detto questo, scegli sempre il saccheetto più robusto chiusura a zip. È possibile acquistare grandi sacche con chiusura a zip, il che significa che è possibile cuocere diversi alimenti in un unico sacchetto.
Puoi usare queste borse con chiusura lampo in completa sicurezza per cucinare petto di pollo, filetti di pesce, bistecca, hamburger e braciole di maiale. Non utilizzare le buste con chiusura a zip per cucinare ad alta temperatura, poiché le cuciture delle borse possono guastarsi e il cibo finisce nell’acqua. Evitare l’uso di sacchetti con chiusura a zip per la cottura da 70° C e oltre.
- 52 sacchetti con capacità totale 197 litri.
- 50 sacchetti per liquidi.
Si può cucinare Sous Vide con i barattoli di vetro?
Sì, puoi, ma prima devi sapere alcune cose. Ciò di cui stiamo parlando qui sono i vasetti di vetro usati per il vaso cottura.
Sono prontamente disponibili e possono essere usati molte volte per cucinare a differenza delle borse.
Se si desidera cucinare cibi sous vide come uova, crema pasticcera, dolci e altre pietanze che sono perfette per essere contenute in un vaso, i contenitori di vetro sono una scelta eccellente. È possibile cucinare altri alimenti con queste vasi, ma presta attenzione ai tempi di cottura, il vetro e la plastica conducono calore in modo diverso.
Se vuoi provare con questo metodo, fai varie prove, così da segnare i tempi e le temperature perfette per poi fare venire l’acquolina in bocca ai tuoi commensali!
Il personale consiglio è quello di valutare delle porzioni singole, da servire e mangiare direttamente nei vasi!
- Barattolo con coperchio con guarnizione e ganci inclusi.
- Diametro del coperchio: 100 mm / Altezza: 90 mm / Larghezza: 110 mm.
- Barattolo con coperchio con guarnizione e clip inclusi
- Ideale per i bicchierini, confetture, chutney, salse, sughi, yogurt...
- Barattolo con coperchio con guarnizione e ganci inclusi.
- Diametro del coperchio: 100 mm / Altezza: 90 mm / Larghezza: 110 mm.
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