Sfere di cottura – cucina sous vide La cucina è uno di quegli ambiti dove l’innovazione è la regola, non l’eccezione, dove si va, costantemente, alla ricerca di qualcosa di nuovo, che rompa col passato. E se invece si volesse ritrovare un ponte col suddetto passato? La risposta sarebbe la cottura sous vide. Che cos’è […]