Roner Cucina

Il pod può essere agganciato alle pentole in modo da poter eseguire questo metodo in qualsiasi pentola e tenere il pod verticale mentre il cibo cuoce
Il circolatore dell'acqua sposta l'acqua intorno ai sacchetti pieni di cibo per mantenere una temperatura uniforme dell'acqua, in modo che il cibo cuoci uniformemente per la perfezione in ogni boccone

Prodotto per tutti

Il Wancle Roner per Sous Vide è un prodotto abbastanza economico e alla portata di chiunque decida di cimentarsi nella cucina sotto vuoto.

Per molto tempo, infatti, questo tipo di cottura era utilizzata solo dagli chef di ristoranti molto rinomati, in buona parte proprio per l’alto prezzo dei macchinari necessari per realizzarla.

L’azienda Wancle, invece, propone uno strumento facile da utilizzare anche per chi è alle prime armi e con un prezzo meno proibitivo rispetto alle apparecchiature da ristorante.

Ovviamente anche le funzionalità sono più limitate, ma idonee comunque ad un uso domestico.

Caratteristiche Roner Wancle

Il Wancle Roner è un circolatore a immersione dotato di un apposito pod che può essere inserito in qualsiasi tipo di pentola agganciandolo al lato, in modo che rimanga sempre in verticale per eseguire al meglio la sua funzione mentre il cibo cuoce.

Questo dispositivo sposta l’acqua intorno al cibo contenuto negli appositi sacchetti mantenendo costante la temperatura dell’acqua in modo che gli alimenti cuociano uniformemente per la perfezione del piatto da realizzare.

Il Wancle Roner è dotato di un display digitale comodo e intuitivo, per variare facilmente in qualsiasi momento la temperatura dell’acqua.

Le manopole di controllo, inoltre, consentono di modificare i controlli di tempo e temperatura.

Confezione e certificazione Wancle Roner

Nella confezione del Wancle Roner per Sous Vide è presente anche una comoda guida alla cottura degli alimenti, nella quale sono specificati i tempi e le temperature adatte a ciascun tipo di cibo da cuocere. Il dispositivo ha la certificazione ETL Listing, che ne attesta la completa sicurezza in ambiente domestico.

La ETL (Electrical Testing Laboratories) è un’organizzazione indipendente privata fondata da Thomas Alva Edison nel 1896, che da oltre un secolo si occupa di misurazioni e le sue certificazioni sono diventate un requisito legale per i prodotti provenienti da Usa e Canada.

Il Wancle Roner, dotato di questa certificazione, si attesa come un prodotto sicuro per chi lo utilizza.

Wancle Roner cucina Vantaggi

Tra i principali vantaggi del Wancle Roner per Sous Vide vi è sicuramente la velocità nel raggiungere temperature elevate.

Basti pensare che con questo dispositivo si può portare la temperatura dell’acqua a 140°F in soli 15 minuti, mentre molti altri prodotti simili di altre marche ne impiegano 30.

Il dispositivo è anche molto comodo e pratico, facile da usare anche con una sola mano nella fase di aggancio alla pentola, che per altre marche risulta più difficoltoso.

Una pratica leva nella parte alta del pod, infatti, consente un facile aggancio alla pentola. Inoltre il Wancle Roner è molto silenzioso e quindi il suo utilizzo è indicato anche in presenza di neonati.

1.877 Recensioni

Il pod può essere agganciato alle pentole in modo da poter eseguire questo metodo in qualsiasi pentola e tenere il pod verticale mentre il cibo cuoce
Il circolatore dell'acqua sposta l'acqua intorno ai sacchetti pieni di cibo per mantenere una temperatura uniforme dell'acqua, in modo che il cibo cuoci uniformemente per la perfezione in ogni boccone

Wancle Roner cucina Recensioni

Le recensioni relative al Wancle Roner per Sous Vide sono per la maggior parte positive.

I consumatori che lo hanno acquistato lo hanno apprezzato in particolar modo per l’ottimo rapporto qualità prezzo e per le dimensioni contenute rispetto ad altri apparecchi già forniti di apposito contenitore per la cottura, così come la possibilità di utilizzarlo con qualsiasi tipo di pentola.

Gli acquirenti sottolineano, infatti, la possibilità di usarlo sia su pentole che su contenitori di plastica rigida.

Anche il display digitale e i comandi laterali sono molto apprezzati da chi lo ha acquistato, per la loro facilità di utilizzo e per l’immediatezza dell’input ricevuto. Forse un po’ sensibile il display digitale ma comunque recensito positivamente. Positivo anche il riscontro sul lato della pulizia del prodotto: facilmente smontabile, la parte che va in acqua del Wancle Roner può essere pulita semplicemente immergendola in acqua e aceto per togliere ogni residuo di calcare.

Inoltre il dispositivo è particolarmente apprezzato dagli acquirenti per i suoi consumi limitati di elettricità: a parte il consumo iniziale di accensione, successivamente, se mantenuto a temperatura costante, consuma come una lampadina.

In alcune recensioni, infine, viene segnalato dagli acquirenti stessi che, per una cottura ideale degli alimenti, come indicato anche nelle istruzioni, non si deve utilizzare acqua demineralizzata, dal momento che questa ha una diversa conducibilità elettrica.

Complessivamente gli acquirenti che hanno scelto il Wancle Roner per Sous Vide e, più in generale la cottura sottovuoto, hanno trovato grande giovamento per la loro salute e la loro alimentazione.

Difetti Wancle Roner Cucina

Nonostante le tante recensioni positive, per il Wancle Roner per Sous Vide si riscontrano anche alcuni commenti negativi. In particolar modo gli acquirenti si lamentano della parte elettronica, in alcuni casi difettosa, lenta e difficile da impostare.

Più che per la poca intuitività, la lamentela più frequente riguarda l’eccessiva sensibilità e delicatezza dei comandi sul display.

Per alcuni consumatori è risultato difficile impostare la temperatura e il tempo di cottura. Alcune recensioni negative riguardano, infine, la mancanza di alcune informazioni, prima tra tutte la necessità di mettere prima sottovuoto gli alimenti se non si vogliono ottenere cibi troppo secchi, ma anche i contatti dell’azienda.

Alcune persone che hanno riscontrato problemi con l’apparecchio, infatti, avrebbero voluto contattare l’assistenza della ditta, ma sulla guida non si trovano numeri di telefono o indirizzi e-mail.

Poche lamentele sul fatto che sia un apparecchio da utilizzare solo in ambito domestico, mentre non risulta adatto per un uso professionale.

Il Wancle Roner per Sous Vide, d’altronde, nasce proprio per dare la possibilità anche a casa di provare a cucinare sottovuoto.

Il nostro voto

Nel complesso il Wancle Roner è un prodtto che consigliamo 7.5/10

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Il pod può essere agganciato alle pentole in modo da poter eseguire questo metodo in qualsiasi pentola e tenere il pod verticale mentre il cibo cuoce
Il circolatore dell'acqua sposta l'acqua intorno ai sacchetti pieni di cibo per mantenere una temperatura uniforme dell'acqua, in modo che il cibo cuoci uniformemente per la perfezione in ogni boccone

AUKUYEE Sous Vide IPX7 Roner per cucina Sous Vide [Recensione]

AUKUYEE Sous Vide IPX7 Impermeabile Fornello di precisione Slow Cooker Circolatore di Immersione Controllo Preciso della Temperatura e del Tempo Display LCD Digitale(Nero)

AUKUYEE Sous Vide IPX7 Roner per cucina Sous Vide

Anteprima	Prodotto	Voto
	AUKUYEE Sous Vide IPX7 Impermeabile Fornello di precisione Slow Cooker Circolatore di Immersione...	44 Recensioni	Scopri offerta su Amazon

Una buona cucina è sinonimo di salute.

E se fino ad oggi vi è stato impossibile mangiare bene senza rinunciare al gusto, il roner Sous Vide IPX7 di Aukuyee fa proprio al caso vostro.

Se desiderate cucinare i vostri piatti preferiti senza grassi aggiunti dovete dare un’occhiata a questo prodotto. Si tratta infatti di un riscaldatore ad immersione con termostato e timer.

Un aiuto vincente per la cottura dei vostri cibi sia perché permette di mantenere la temperatura sempre costante sia perché, non bollendo mai, l’acqua circola di continuo, garantendo una cottura professionale ai vostri piatti.

Potrete inoltre dire finalmente basta all’uso di tante pentole e padelle, il roner Sous Vide è in grado di cucinare più pietanze contemporaneamente.

Come si usa?

Usare il roner Sous Vide IPX7 di Aukuyee è veramente semplice ed alla portata di tutti!

È sufficiente agganciare l’utensile al bordo della pentola o del contenitore che si sta usando per cucinare.

All’interno della pentola si posizionerà un apposito sacchetto sottovuoto contenente il cibo da cucinare.

Basterà poi impostare, a secondo della ricetta che desiderate cucinare in quel momento, il timer per il tempo di cottura e la temperatura ed il roner Sous Vide porterà in ebollizione l’acqua alla temperatura impostata e farà scattare il conto alla rovescia.

Al termine troverete una pietanza cucinata in maniera uniforme. Basta con cibi bruciacchiati fuori e crudi all’interno, basta anche con l’utilizzo di tre o quattro pentole per mettere insieme un pranzo: il roner Sous Vide IPX7 di Aukuyee riesce a cucinare più cibi contemporanemanete.

Potrete cucinare pasta, secondo e contorno allo stesso momento.

44 Recensioni

2018 VERSIONE AGGIORNATA –– Il sous vide AUKUYEE è la versione aggiornata con certificato IMPERMEABILITA’ IPX7 che garantisce un’operazione di lavoro più sicura e una durata di servizio molto maggiore, senza il rischio che il vapore entri nel cuore della macchina. Meccanismo di protezione dal surriscaldamento e protezione livello dell’acqua troppo basso.
PIATTI COME AL RISTORANTE –– Per preparare piatti come in un ristorante Michelin cucinando a casa. Sarà possibile cuocere tutto dal manzo al pollo, il maiale, i frutti di mare, le uova, la pasta, la cioccolata, sarà possibile cuocere al forno, preparare insalate, dolci, colazioni, cocktail e piatti vegetariani, sia che siate principianti o professionisti.

Caratteristiche Tecniche

Il roner Sous Vide IPX7 di Aukuyee può contare su una potenza da 220 V a 240 V e di 800 W, un timer fino a 99 ore 59min, una gamma di temperature da 0 ℃ a 90 ℃, una velocità di pompaggio di 10 litri per minuto ed un serbatoio dalla capacità da sei a quindici litri.

Il suo manico è dotato di uno screen LCD molto luminoso e visibile.

Questo roner è progettato per essere utilizzato anche con una sola mano per una maggiore comodità d’uso.

Il Sous Vide IPX7 di Aukuyee è inoltre un prodotto estremamente silenzioso che svolge tutte le sue funzionalità senza alcun tipo di fastidioso rumore.

L’opinione di chi l’ha comprato

Il roner Sous Vide IPX7 di Aukuyee ha già riscosso parecchio successo sul mercato ed i commenti di feedback di chi ha deciso di comprarlo raccontano di un prodotto semplice da usare, versatile perché adatto a molteplici contenitori e, soprattutto, in grado di garantire una cottura uniforme a praticamente tutti i tipi di cibo (carne, pesce, pasta, verdura ed ortaggi).

Altro elemento da non sottovalutare è la sua capacità, in un recipiente abbastanza capiente infatti, il roner Sous Vide IPX7 può cucinare agevolmente cinque o sei bistecche.

Questo vi consentirà quindi di fare un’ottima figura anche in caso di presenza di ospiti per incontri di lavoro o galanti o per le occasioni speciali della vostra famiglia.

I vantaggi del prodotto

Il roner Sous Vide IPX7 di Aukuyee è facilmente manovrabile grazie al suo pannello touch-screen a LED chiaro e facile da leggere e dotato di una grande sensibilità al tocco.

Tra le sue doti spicca anche il certificato di impermeabilità IPX7 che protegge il prodotto dal surriscaldamento, eliminando il rischio che il vapore entri nel cuore della macchina.

Il roner Sous Vide IPX7 di Aukuyee funziona con una certa quantità d’acqua delimitata da due appositi segnali e sensori di livello.

L’apparecchio emette un suono per avvisare l’utente ogni qualvolta il livello dell’acqua è troppo alto o troppo basso.

Ciò vi permette di essere liberi, durante la cottura, di occuparvi di altre faccende come fare le pulizie o accudire i vostri figli.

Infatti non dovrete più avvicinarvi alla pentola per mescolarne il contenuto, i cibi non si attaccherano più al fondo della padella e non rischierete più di bruciare la vostra cucina dimenticando la pentola sul fuoco.

Conclusioni

In buona sostanza il roner Sous Vide IPX7 di Aukuyee vi permetterà di cucinare semplicemente i vostri cibi preferiti conferendo alle pietanze una cottura professionale.

Assaporerete tutto il gusto del cibo senza appesantirvi con grassi e condimenti vari.

Ai vantaggi salutari si aggiungono quelli economici (minore consumo di energia elettrica, mai più cibi da buttare perché bruciati o cucinati male) e di tempo (sarete liberi di svolgere altre mansioni, risparmierete ora non lavando tutte le pentole che altrimenti avreste utilizzato).

Non resta che acquistare questo eccezionale prodotto!

44 Recensioni

AUKUYEE Sous Vide IPX7 Impermeabile Fornello di precisione Slow Cooker Circolatore di Immersione Controllo Preciso della Temperatura e del Tempo Display LCD Digitale(Nero)

2018 VERSIONE AGGIORNATA –– Il sous vide AUKUYEE è la versione aggiornata con certificato IMPERMEABILITA’ IPX7 che garantisce un’operazione di lavoro più sicura e una durata di servizio molto maggiore, senza il rischio che il vapore entri nel cuore della macchina. Meccanismo di protezione dal surriscaldamento e protezione livello dell’acqua troppo basso.
PIATTI COME AL RISTORANTE –– Per preparare piatti come in un ristorante Michelin cucinando a casa. Sarà possibile cuocere tutto dal manzo al pollo, il maiale, i frutti di mare, le uova, la pasta, la cioccolata, sarà possibile cuocere al forno, preparare insalate, dolci, colazioni, cocktail e piatti vegetariani, sia che siate principianti o professionisti.

Il miglior Roner per la cottura sous vide [recensione]

Il miglior Roner per la cottura sous vide

Aicok Forno di precisione

Media recensioni: 4.5 su 5 stelle

Il vantaggio di questo prodotto, mediante la cottura sous vide – a bassa temperatura – è che vi permetterà di preparerete tutti i cibi sottovuoto che vorrete semplicemente e senza alcuna difficoltà.

Attraverso questo sistema otterrete una cottura molto omogenea, che andrà a conservare inalterate le proprietà nutrizionali degli alimenti, differentemente dai metodi tradizionali, preservandone i sapori.

Il grande vantaggio di questo forno di precisione è quello di possedere uno scherno digitale dal quale si potranno impostare sia il tempo di cottura che la temperatura che si sceglie di utilizzare. Per quanto riguarda il tempo si va da un minimo di 0 ad un massimo di 99 ore, mentre per quanto riguarda la temperatura si può raggiungere un massimo di 95° C, tutto questo comodamente e con un semplice click.

Inoltre, selezionando la massima potenza di 1500W, i tempi si riducono drasticamente.

E’ semplicissimo da usare e può essere utilizzato con tutti i recipienti resistenti al caldo, con una capacità fino a 20 litri e un’altezza di 18 centimetri.

Leggi la nostra recensione completa: RONER AICOK FORNO DI PRECISIONE SOUS VIDE

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Wancle Sous Vide

Media recensioni: 4.2 su 5 stelle

Rispetto alle classiche pentole utilizzate per cuocere i prodotti sotto vuoto questo prodotto è molto pratico e versatile visto che necessita solo di una presa di corrente e si può utilizzare in qualsiasi contenitore o a immersione diretta nella pentola. È semplice da pulire, poiché la parte finale è completamente smontabile.

La rotella che serve a regolare le impostazioni del tempo è molto sensibile e, per questo motivo, va maneggiata con attenzione. Ha infatti la caratteristica che, se viene girata velocemente, il tempo viene incrementato in ore mentre se la si gira più lentamente si ottiene il conteggio in minuti. Molto comodo.

Una volta immerso, l’acqua raggiunge la temperatura indicata piuttosto velocemente, anche quando vengono utilizzate grande quantità, e solo in quel momento il timer inizia il suo conteggio.

Anche in termini di consumo si può parlare di un prodotto eccellente, visto che il grosso dell’assorbimento energetico è solo iniziale, quando deve arrivare a temperatura, mentre poi, quando mantiene tutto costante, risulta estremamente ridotto.

Il consiglio indicato nelle istruzione è quello di non usare acqua demineralizzata e, una volta terminata l’utilizzo, si può comodamente sciacquare sotto acqua corrente.

Leggi la nostra recensione completa: WANCLE RONER CUCINA PER SOUS VIDE

1.877 Recensioni

AUKUYEE Sous Vide 1100W Cottura Sottovuoto Funzione Wi-Fi Fornello di precisione Slow Cooker Circolatore di Immersione Controllo Preciso della Temperatura e del Tempo Display LCD Digitale(Nero)

Il pod può essere agganciato alle pentole in modo da poter eseguire questo metodo in qualsiasi pentola e tenere il pod verticale mentre il cibo cuoce
Il circolatore dell'acqua sposta l'acqua intorno ai sacchetti pieni di cibo per mantenere una temperatura uniforme dell'acqua, in modo che il cibo cuoci uniformemente per la perfezione in ogni boccone

AUKUYEE Sous Vide 1100W funzione Wi-Fi

Media recensioni: 4.2 su 5 stelle

Questo fornello di precisione vi permetterà di preparare piatti degni della guida Michelin con estrema facilità, ottenendo come risultato una cottura perfetta, lasciando la carne morbida e incredibilmente succosa.

Quello che rende questo prodotto unico rispetto agli altri è la duplice possibilità che vi offre, potrete infatti decidere di impostarlo in maniera tradizionale, ovvero mediante la sua comoda interfaccia presente direttamente sul dispositivo, oppure, scaricando l’applicazione e gestendolo direttamente e comodamente dal vostro sul vostro smartphone, mediante la funzione Wi-Fi. L’applicazione è compatibile con sistema Android 4.3, iPhone 5 o superiore.

La struttura è composta da un corpo robusto e in acciaio inossidabile e da un rivestimento in plastica, facile da pulire, comodo ed ergonomico da impugnare, fatto per durare a lungo nel tempo. Inoltre è un dispositivo che vi permetterà di cucinare senza far rumore, con un sistema che garantisce una costante circolazione dell’acqua, per una cottura precisa, e senza emettere fumo.

Nella confezione, oltre al prodotto, è presente anche un manuale nelle principali lingue – compreso l’italiano – e un ampio ricettario.

Leggi la nostra recensione completa: AUKUYE SOUS VIDE 1100W FUNZIONE WI-FI

177 Recensioni

INTRODUZIONE FUNZIONE WI-FI -- AUKUYEE Wi-Fi Sous Vide può essere controllato da smartphone tramite D sous vide APP e cucinare ovunque, assolutamente diverso dalle versioni tradizionali controllate solo tramite lo schermo.
PRECISIONE E TEMPI PERFETTI -- Termometro innovativo e sistema a microprocessore che conserva la temperatura con precisione 0.1oC (0.2°F) tra (25 oC - 99.9 oC) e tempo i minuti (Max 99h 99min).

Klarstein Spa Vide

Media recensioni: 4.4 su 5 stelle

Questo dispositivo è l’ideale per un primo approccio con la tecnica di cottura Sous Vide, garantendo risultati eccellenti sia per la cottura di carne, pesce o verdure sempre al dente.

I 700 Watt di potenza di cui è dotato questo prodotto servono a portare velocemente e in maniera precisa il sacchetto in alluminio contenuto al suo interno a temperature costanti che possono variare tra i 40 e 90° centigradi.

Il timer e tutte le altre impostazioni si possono gestire facilmente da un pannello, semplice ed intuitivo, posto sulla parte frontale del fornetto. La temperatura può essere regolata ad intervalli di 0,1° centigradi, mentre il tempo di cottura varia da un minimo di 10 minuti ad un massimo di 72 ore, un grande LED offre costantemente un controllo visivo in ogni fase destinata alla selezione delle impostazioni.

Il risultato è garantito dai test effettuati e lo scostamento della temperatura è stato calcolato che può arrivare al massimo ad uno discrepanza della 0,1 °C durante tutto il tempo complessivo della preparazione.

Una novità e un vantaggio rispetto agli altri è nella sua forma. Molto più simile ad un vero e proprio forno, compatto e solido, di un elegante colore argento e realizzato in acciaio inox inossidabile, permette la completa immersione del sacchetto e del suo contenuto e la chiusura completa, come nel classico effetto pentola con coperchio. In questo modo si evita l’evaporazione dell’acqua ed un vantaggio economico nella dispersione di calore.

Per quanto riguarda la sua pulizia, il sacchetto all’interno è estraibile, così come il coperchio.

59 Recensioni

Klarstein Spa Vide - Cottura sottovuoto, Cottura lenta, Cottura bassa temperatura, SlowCooker, Capacità 8l, 700 Watt, Temperatura: 40-90 °C, Acciaio inox, Copertura, display LED, Argento

AUKUYEE Sous Vide IPX7 impermeabile

Media recensioni: 4.3 su 5 stelle

Questo fornello di precisione Slow Cooker è la nuova versione Aukuyee, aggiornata e certificata all’impermeabilità, che offre la possibilità di cucinare in maniera più sicura, in modo che nessun vapore possa mai entrare a contatto con le parti elettriche della macchina, garantendone anche massima durabilità.

Il grosso pannello LCD di cui è dotata permette di modificare la temperatura di 0,1°C alla volta partendo da una temperatura minima di 0°C ad una massima di 90°C – mentre per quanto riguarda i tempi abbiamo verificato che il suo massimo è di 99 ore e 59 minuti, come nella quasi totalità dei prodotti in commercio.

Si possono preparare una vasta gamma di ricette, dalla uova ai frutti di mare, passando anche per cocktail o dessert semplicemente collegandolo ad una presa di corrente e immergendolo all’interno di una qualsiasi pentola che contenga acqua e utilizzando una busta sigillata.

Di colore nero e dal design accattivante, proprio a fronte della sua impermeabilità, conserva una caratteristica che impedisce al pannello di controllo di risultare illeggibile, a causa del vapore dato dal surriscaldamento dell’acqua. Come per gli altri prodotti anche questo è realizzato in acciaio inox, smontabile e quindi molto resistente e facile da pulire.

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AUKUYEE Sous Vide IPX7 Impermeabile Fornello di precisione Slow Cooker Circolatore di Immersione Controllo Preciso della Temperatura e del Tempo Display LCD Digitale(Nero)

2018 VERSIONE AGGIORNATA –– Il sous vide AUKUYEE è la versione aggiornata con certificato IMPERMEABILITA’ IPX7 che garantisce un’operazione di lavoro più sicura e una durata di servizio molto maggiore, senza il rischio che il vapore entri nel cuore della macchina. Meccanismo di protezione dal surriscaldamento e protezione livello dell’acqua troppo basso.
PIATTI COME AL RISTORANTE –– Per preparare piatti come in un ristorante Michelin cucinando a casa. Sarà possibile cuocere tutto dal manzo al pollo, il maiale, i frutti di mare, le uova, la pasta, la cioccolata, sarà possibile cuocere al forno, preparare insalate, dolci, colazioni, cocktail e piatti vegetariani, sia che siate principianti o professionisti.

Riepilogo

Prodotto

Wancle Sous Vide, Nero

AUKUYEE Sous Vide 1100W Cottura Sottovuoto Funzione Wi-Fi Fornello di precisione Slow Cooker Circolatore di Immersione Controllo Preciso della Temperatura e del Tempo Display LCD Digitale(Nero)

Klarstein Spa Vide - Cottura sottovuoto, Cottura lenta, Cottura bassa temperatura, SlowCooker, Capacità 8l, 700 Watt, Temperatura: 40-90 °C, Acciaio inox, Copertura, display LED, Argento

AUKUYEE Sous Vide IPX7 Impermeabile Fornello di precisione Slow Cooker Circolatore di Immersione Controllo Preciso della Temperatura e del Tempo Display LCD Digitale(Nero)

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Prodotto

Wancle Sous Vide, Nero

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Cottura a bassa temperatura (Cos’è, i vantaggi, e come usare il Roner per farla al meglio)

Cottura a bassa temperatura: le caratteristiche

Fra i tanti tipi di cottura del cibo presenti nelle varie tradizioni culinarie di tutto il mondo, una delle più antiche è la cottura a bassa temperatura. Di che cosa stiamo parlando?

La risposta è molto semplice: ci riferiamo ad un metodo di cucinare il cibo che, pur avendo radici antichissime, è stato riscoperto negli ultimi anni ed è attualmente usato da moltissimi chef per conservare le proprietà organolettiche degli alimenti.

Morbidezza del cibo

Se non hai mai provato la cottura a bassa temperatura, devi sapere che questa metodologia preserva la morbidezza del cibo e permette di facilitare il lavoro in cucina, ottenendo un punto di cottura ottimale. Non devi dimenticare, infatti, che la temperatura è uno degli elementi fondamentali nella preparazione di piatti di qualità: essa può trasformare un semplice alimento in una pietanza davvero favolosa, così come farlo diventare un piatto immangiabile ed oggetto di critiche.

Effetti cottura a bassa temperatura

La cottura a bassa temperatura si svolge mediamente al di sotto dei 70 gradi.

Pertanto, tramite questa metodologia non potrai ottenere effetti come la Reazione di Maillard (per la quale necessitano temperature pari a 130-140 gradi): in altre parole, non potrai ottenere su carne e pesce quel sapore di arrosto che solitamente li caratterizza dopo che vengono tirati fuori dal forno.

Ma non è il caso di disperarsi: devi sapere, infatti, che tramite le cotture a basse temperature preserverai le caratteristiche nutritive di ciò che cucini, e questo è ciò che rende un piatto davvero squisito!

Come avviene la cottura a basse temperature?

Ora, la domanda che possiamo porci è la seguente: come avviene la cottura a basse temperature?

La risposta è molto semplice: ti basterà inserire l’alimento da cucinare in un apposito sacchetto e, dopo averlo sigillato per bene, metterlo a bagno maria o in un forno a vapore, impostando la temperatura desiderata (che come abbiamo specificato nelle righe precedenti deve essere inferiore ai 70 gradi).

Quando il cibo raggiungerà la temperatura richiesta, potrai finalmente estrarlo dal sacchetto e rifinirlo a piacere. Ma quali sono i principali vantaggi della cucina a basse temperature? E quali sono gli strumenti principali che si usano per questo metodo? Andiamo a scoprirli insieme nei prossimi paragrafi!

Il roner per la cottura a bassa temperatura: i vantaggi

Come ti ho specificato nelle righe precedenti, cuocere i cibi a basse temperature presenta svariati benefici.

Uno dei primi risiede nel risparmio di tempo, che consente di preparare contorni o salse da abbinare all’alimento che si sta cucinando.

Vantaggi cottura a bassa temperatura

Inoltre, cuocendo il cibo a basse temperature non si ha alcuna perdita di peso, e questo porta ad un risparmio non indifferente sul costo dell’alimento, oltre a consentire di ricavare un numero maggiore di porzioni.

L’ultimo vantaggio (per ordine, ma non per importanza) della cottura a basse temperature risiede nel fatto che il forno non si sporca, e questo comporta un importante risparmio sull’uso di prodotti e detergenti per la pulizia.

Roner in Cucina per una cottura a bassa temperatura

Uno fra gli strumenti più comunemente utilizzati per la cottura di cibi a bassa temperatura è il Roner.

Di cosa si tratta? Ci riferiamo ad uno strumento molto facile da usare, che soddisfa le esigenze di tutti gli amanti della cucina, dagli chef più esperti ai principianti.

Volendo fornire una definizione più tecnica, il roner è un bagnomaria termostatico con agitazione costante dell’acqua, che consente un miscuglio uniforme di tutta l’acqua presente all’interno della pentola. Utilizzato da almeno quindici anni nelle cucine di moltissimi chef, questo strumento di consentirà di preparare piatti squisiti e nutrienti allo stesso tempo.

Roner: Wancle Sous Vide, Nero

Fra di essi, ti consigliamo di provare il modello Wancle Sous Vide, Nero , che presenta moltissimi vantaggi:

il primo di questi è l’assenza di attrezzature complicate, che ti consentirà di inserire l’agitatore all’interno di qualsiasi tipo di pentola e, una volta impostata la temperatura,di scaldare i tuoi cibi preventivamente racchiusi nell’apposita busta di plastica;
un altro vantaggio di questo modello risiede nella sua facilità di pulizia, grazie ad una copertura in acciaio che lo rende inossidabile ne facilita l’asciugamento una volta lavato;
infine, un’altra caratteristica che fa di questo modello un gioiello della cottura a basse temperature è il controllo digitale della temperatura, che consente di raggiungere il grado di cottura desiderato.

1.877 Recensioni

Roner Cucina a Bassa Temperatura 1000W Cottura Bassa Temperatura 25-92,5℃ e Timer Sous Vide Roner Professionale Slow Cooker Circolatore di Immersione con Display Touch LCD

Il pod può essere agganciato alle pentole in modo da poter eseguire questo metodo in qualsiasi pentola e tenere il pod verticale mentre il cibo cuoce
Il circolatore dell'acqua sposta l'acqua intorno ai sacchetti pieni di cibo per mantenere una temperatura uniforme dell'acqua, in modo che il cibo cuoci uniformemente per la perfezione in ogni boccone

Uso dei roner per la cottura a basse temperature: accorgimenti da adottare

E’ chiaro che l’utilizzo dei roner per la cucina Sous vide dei cibi, usando basse temperature presenta una miriade di vantaggi per la nostra cucina.

D’altronde, se questa tecnica di antichissime origini è stata riscoperta e riutilizzata, ci sarà pure un motivo! Ciò nonostante, per essere sicuri di ottenere dei benefici dalla cottura a basse temperature dovrai adottare alcuni piccoli accorgimenti, che elenchiamo nelle prossime righe:

in primis, dovrai stare attento alla qualità degli alimenti, che è un elemento fondamentale per la buona riuscita della preparazione della pietanza. Devi sapere, infatti, che anche se le proprietà nutritive del cibo vengono preservate, le proteine in esso contenute perdono la loro conformazione originale. Pertanto, è fondamentale che la provenienza del cibo sia certa: per dirla in altre parole, dovrai acquistare del cibo che si possa mangiare anche crudo;
un altro accorgimento da adottare riguarda la strumentazione che viene utilizzata. Se cerchi la perfezione, infatti, non potrai permetterti “esperimenti fatti in casa”, perché il risultato sarà a dir poco pessimo. Ci sono, a tal proposito, dei forni professionali che si avvicinano a queste prestazioni, ma i roner rimangono assolutamente lo strumento perfetto per le cotture a basse temperature;
infine, l’ultimo accorgimento che ti consigliamo di adottare per cuocere i tuoi cibi a basse temperature riguarda la temperatura stessa: difatti, se nei primi tempi era necessario barcamenarsi tra strumenti ed esperimenti vari per sperare di ottenere dei buoni risultati, oggi ci sono delle tabelle professionali che indicano la temperatura a cui un alimento o un altro devono essere cotti. Ecco perché, se vuoi cucinare un alimento a bassa temperatura, dovrai seguire queste indicazioni, trovabili facilmente nel web. Non stiamo parlando di testi sacri, ma sicuramente si un buon punto di partenza per elaborare le tue ricette.

Roner: Henry di Springlane Kitchen

Fra i roner più utilizzati nelle cucine professionali merita di essere citato il modello di Springlane Kitchen - scalda vivande, 800 Watt di temperatura di cottura con LED Display, pompa di circolazione e spegnimento automatico , dotato di meccanismo di spegnimento automatico, che lo rende molto più sicuro e facile da utilizzare. Il suo display touch-screen a LED fa di questo modello un vero gioiello della cucina sottovuoto, rendendolo molto più intuitivo all’uso.

83 Recensioni

Springlane Kitchen - scalda vivande, 800 Watt di temperatura di cottura con LED Display, pompa di circolazione e spegnimento automatico

Delicato e sano – con Sous Vide è possibile cuocere sano, senza grassi e con aromi delicati i cibi a bassa temperatura. Preparando il cibo in sacchetti sottovuoto, i minerali e le vitamine si conserveranno durante la cottura.
Regolazione temperatura esatta – sulla manopola di controllo può essere impostata la temperatura desiderata con una precisione di +/-1% tra 20 e 99°c. Il termostato integrato mantiene la temperatura costante e affidabile.

Roner da cucina: i più venduti

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ESPERIENZA DI CUCINA: La Roner Cucina a Bassa Temperatura offre un livello perfetto di cottura per quasi tutti gli alimenti: manzo, bistecca, salmone, gamberetti, uova, aragosta, pesce, verdura, pollo, agnello, maiale, conservando nutrienti e vitamine
QUALITÀ E DURATA: il coperchio e l'elica in acciaio inossidabile del Cottura Bassa Temperatura possono essere sciacquati e puliti direttamente in acqua corrente. Nessuna preoccupazione per il guasto della Sous Vide causato dal vapore durante il funzionamento

OffertaBestseller No. 2

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Inkbird ISV-200W Sous Vide, Roner Cucina Professionale, Wi-Fi Slow Cooker Controllo Remoto, Circolatore di Immersione per Cottura a Bassa Temperatura, 1000W

【WIFI SOUS VIDE】Facile da controllare il sous vide ovunque tu sia. Devi solo scaricare l'app InkBird Pro e connettere sous vide alla rete Wi-Fi a 2,4 GHz. Supporta condivisione del dispositivo con la famiglia.
【Potente e Preciso Timer】Il roner di precisione da 1000W ha adottato una colonna in acciaio inossidabile e un elemento di riscaldamento rapido e di fascia alta. Il circolatore ad immersione può impostare con precisione il timer e la temperatura dell'acqua per garantire risultati perfetti.

Bestseller No. 3

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KEAWEO Sous Vide 1100W Slow Cooker Circolatore Termico, roner cucina professionaleTermocircolatore a Immersione per Cottura a Bassa Temperatura Sottovuot Display Touch LCD

PIATTI SANI E NUTRIENTI -- KEAWEO Sous Vide è un sistema di cottura a bassa temperatura per alimenti sottovuoto semplici e precisi, oltre a controllare la cottura degli alimenti per rendere il cibo più delizioso e nutriente; mantenendo le sue proprietà nutrizionali rispetto ai metodi tradizionali. Che tu sia un principiante o uno chef esperto, usa questo tipo di utensili da cucina a casa per gustare cibi nutrienti e succulenti. Goditi il sapore e il sapore originali mentre assorbi i nutrienti.
PERFETTO E PRECISO -- la cottura KEAWEO sous vide si basa sulla precisione. Il pannello di controllo LCD è a temperatura controllata da 25℃ a 95 ℃ con buona stabilità della temperatura e un intervallo di temperatura di ± 0.1 ℃. Controllo preciso del tempo (0-99 h) e funzione di temperatura costante, è possibile controllare il livello di cottura senza difficoltà.

Bestseller No. 4

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Roner Cucina a Bassa Temperatura Sous Vide Roner Professionale Slow Cooker Roner Cottura a Bassa Temperatura 1000W per Carne Rossa Pollo Pesce con Ricettario

💧【Tecnologia di cottura molecolare a bassa temperatura sottovuoto -Sous Vide】 Utilizzando la tecnologia a bassa temperatura, il sapore e la nutrizione dei cibi vengono preservati durante la cottura sottovuoto bassa temperatura per ottenere risultati di cottura sicuri, uniformi, precisi e ripetibili. Ricordarsi di utilizzare con i sacchetti sottovuoto: tutto il gusto e sapore resta nel sacchetto e carne tenera e non stopposa
🍲【Rompere il modo tradizionale di cucinare】 Potete preparare piatti di alta qualità da ristorante a casa, ottimo per cuochi amatori. Con ricette per aiutarvi a cucinare facilmente piatti deliziosi. Nei risultati di cottura troverate gli enormi vantaggi del nuovo metodo di cottura rispetto al normale metodo di cottura in cottura (es. pollo, carne rossa, pesce, petto di pollo semplice o un paio carni di taglia grossa(coscia di maiale,3kg),etc.)

Bestseller No. 5

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KitchenBoss WiFi Sous Vide Roner：Wi-Fi Roner Cucina a Bassa Temperatura con Controllo APP e Controllo Accurato Della Temperatura, LED Display, Ultra-Silenzioso, Impermeabilità IPX7, 1100W 40℃-90℃

Controllo Wi-Fi: Connettersi senza interruzioni all'app "KitchenBoss" per il controllo e il monitoraggio da remoto ovunque tu sia. Rimanere aggiornati sulle ultime novità nella tecnologia del roner cucina a bassa temperatura attraverso gli aggiornamenti dell'app.
Controllo Termostatico Altamente Preciso: Raggiungere un controllo preciso della temperatura con un'accuratezza di 0,1℃/0,1℉, grazie all'alta qualità del chip del controllore e alla potenza di 1100W. La gamma di temperatura va da 40℃ a 90 °C (104℉ a 194℉), con un timer massimo impostabile di 99 ore e 59 minuti.

Bestseller No. 6

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Sous Vide Contenitore con Coperchio Contenitore Sous Vide con Rastrelliera 11L per Roner Compatibile Tutte Marche Multifunzione Trasparente Policarbonato Senza BPA

KIT PACCHETTO CONTENITORE SOUS VIDE: contenitore Sous Vide da 11 litri + coperchio + griglia costituiscono un pacchetto indispensabile. Non è necessario acquistare altri accessori come palline galleggianti, peso, morsetto, griglia, questo accessorio essenziale sous vide completo è l'ideale per iniziare la cottura sottovuoto
SI ADATTA ALLA MAGGIOR PARTE DEI DISPOSITIVI, COPERCHIO A DOPPIA PORTA: Foro su misura sul coperchio a doppia porta perfettamente compatibile con la maggior parte dei sous vide. Il coperchio versatile è più facile da aprire, offrendo spazio sufficiente per controllare, riempire o rimuovere acqua/ingredienti/macchina durante la cottura prolungata

OffertaBestseller No. 7

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KitchenBoss Wifi Sous Vide Roner: G330 WLAN Professionali Roner Cucina, 40-90℃ Cottura Bassa Temperatura, TFT,Silenzioso,1100W,IPX7 Impermeabile,APP

Controllo Wi-Fi: è sufficiente scaricare l'app Vesync, dotata di impostazioni linguistiche, per IOS o Android. Controllate il vostro bastone sous vide in remoto da qualsiasi punto della rete wifi, anche durante la cottura. L'applicazione include un elenco di impostazioni di temperatura e tempo consigliate per diversi tipi di carne, pesce e verdure.
Sous Vide Cooker G330 è il vincitore testato tra molti prodotti nella recensione di apparecchi sottovuoto sul noto sito tedesco (Alleeste.de). è facile da usare, ben rifinito e ha una robusta elica in metallo che fa scorrere l'acqua e garantisce la stessa temperatura ovunque.

Bestseller No. 8

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KitchenBoss Roner Cucina a Bassa Temperatura: Wi-Fi Sous Vide Roner Professionale Cottura Sottovuoto 1100W IPX7 LCD Display

Controllo Wi-Fi: Connettiti senza interruzioni all'app "KitchenBoss" per il controllo e il monitoraggio da remoto ovunque tu sia. Resta aggiornato con le ultime innovazioni nella tecnologia del roner attraverso gli aggiornamenti dell'app.
Menu del Chef Programmabile: Con 25 menu del chef integrati, questo roner professionale garantisce che il tuo cibo non venga mai troppo cotto, preservando i nutrienti e offrendo sapori da chef di alta qualità ad ogni pasto. Salva fino a 4 ricette personalizzate direttamente sul dispositivo o sincronizzale dal tuo smartphone per esperienze di cottura personalizzate.

Bestseller No. 9

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KitchenBoss Roner Cocina Baja Temperatura: 1100W Wi-Fi Sous Vide Roner LED Circolatore di Immersione Temperatura Controllo Remoto Roner Professionale per Cottura a Bassa Temperatura Sottovuoto

Controllo Wi-Fi: Connettersi senza interruzioni all'app "KitchenBoss" per il controllo e il monitoraggio da remoto ovunque tu sia. Rimanere aggiornati sulle ultime novità nella tecnologia del roner cucina a bassa temperatura attraverso gli aggiornamenti dell'app.
Motore CC Robusto: Il dispositivo roner è dotato di un potente motore CC che funziona a 2900 giri/min, garantendo una circolazione costante dell'acqua per risultati perfetti.

OffertaBestseller No. 10

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KitchenBoss Sous Vide Roner Cucina a Bassa Temperatura Slow Cooker Circolatore Termico Professionale IPX7 impermeabile,Timer con Touch Screen,Argento

G310 è il vincitore del test tra molti prodotti nella testata della macchina sous vide nel famoso sito Web tedesco (Allesbeste.de) per le sue prestazioni del prodotto, la qualità del prodotto, il design dell'aspetto e altre prestazioni eccellenti
Sistema di controllo termostatico: Utilizza un chip di controllo della temperatura ad alta precisione e un potente motore DC senza spazzole per aumentare la portata d'acqua e garantire una temperatura dell'acqua costante di 360°.Intervallo di temperatura impostabile: 40-90 ° C. La temperatura visualizzata dalla macchina fluttuerà ±0,3 °C dalla temperatura impostata durante il processo di temperatura costante a causa di fattori quali la temperatura ambiente e se il contenitore è coperto o meno

Roner in Cucina – alcuni prodotti da acquistare

AUKUYEE Sous Vide 1100W Cottura Sottovuoto Funzione Wi-Fi Fornello di precisione Slow Cooker Circolatore di Immersione Controllo Preciso della Temperatura e del Tempo Display LCD Digitale(Nero)

Il roner per una cottura a bassa temperatura.

Con questa guida, oggi, voglio illustrarti un elettrodomestico che sta cominciando a diventare indispensabile nelle case degli italiani, e non solo.

Il roner è uno strumento che ha largo utilizzo nelle cucine professionali per la cottura a bagnomaria.
Il suo primo utilizzo risale a quindici anni fa più o meno.

Il suo funzionamento di base è piuttosto semplice e consiste in una resistenza elettrica a temperatura regolabile, e in una pompa che agitando un flusso d’acqua, mantiene una temperatura costante anche per cotture lente che superano le trenta ore.

Difatti, il roner non fa altro che accelerare un processo di frollatura che rende anche le carni più fresche, tenere, e succose.
Un forte aiuto per i salutisti e per chi vuole seguire una dieta equilibrata con una cottura buona perché gli aromi contenuti nel sacchetto insaporiscono la carne , e leggera perché non vanno aggiunti olio o grassi.
Mettiamo a confronto quattro tipi di roner e analizziamone le caratteristiche.

Roner Wi-Fi “AUKUYE Sous Vide 1100W”.

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INTRODUZIONE FUNZIONE WI-FI -- AUKUYEE Wi-Fi Sous Vide può essere controllato da smartphone tramite D sous vide APP e cucinare ovunque, assolutamente diverso dalle versioni tradizionali controllate solo tramite lo schermo.
PRECISIONE E TEMPI PERFETTI -- Termometro innovativo e sistema a microprocessore che conserva la temperatura con precisione 0.1oC (0.2°F) tra (25 oC - 99.9 oC) e tempo i minuti (Max 99h 99min).

Il primo che andiamo a osservare ed analizzare è di casa Aukuye, disponibile e facilmente acquistabile sull’e-store Amazon.

Nello specifico parliamo del modello”AUKUYE Sous Vide 1100W” l’ultima versione che comprende la funzione wi-fi con app dedicata sia per iPhone apple che per dispositivi Android.
Aprendo la scatola abbiamo in dotazione il roner, un manuale d’istruzioni disponibile in cinque diverse lingue tra cui l’italiano, ed un utilissimo e gustoso ricettario.
Inoltre, scoprirai con grande sorpresa che si tratta di un vero e proprio oggetto di design dalla forma lunga e affusolata, linee morbide e delicate, con un display LCD accattivante e funzionale posto sulla sommità, di colore nero.

Un oggetto veramente elegante e molto robusto, infatti, è realizzato in acciaio inossidabile.
Dopo averlo messo in funzione, le sorprese non saranno finite, perché nonostante una potenza così elevata di 1100 Watt sviluppata dal roner per scaldare e far girare vorticosamente l’acqua, non emette nessun rumore ed è totalmente silenziosa.

I tempi di temperatura ottimale raggiunta sono piuttosto brevi e vanno utilizzati i sacchetti sottovuoto in dotazione per cuocere una bistecca o qualsiasi altro alimento, come le verdure o il pesce.
Il risultato è eccezionale ed assicurato.
La bistecca sembrerà cotta a bagnomaria non avrà segni di bruciatura e di consistenza sarà tenera e succosa.

Roner “Springlane Kitchen”

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Springlane Kitchen - scalda vivande, 800 Watt di temperatura di cottura con LED Display, pompa di circolazione e spegnimento automatico

Delicato e sano – con Sous Vide è possibile cuocere sano, senza grassi e con aromi delicati i cibi a bassa temperatura. Preparando il cibo in sacchetti sottovuoto, i minerali e le vitamine si conserveranno durante la cottura.
Regolazione temperatura esatta – sulla manopola di controllo può essere impostata la temperatura desiderata con una precisione di +/-1% tra 20 e 99°c. Il termostato integrato mantiene la temperatura costante e affidabile.

Siamo pronti per analizzare il nostro secondo prodotto Roner, ovvero il fantastico tipo “Henry” di “Springlane Kitchen”.
Si tratta di un buon modello dalla potenza di 800W, invece che 1100W come per il modello, precedentemente, illustrato di Casa “AUKUYE”.
Le differenze non si fermano solo alla potenza erogata, ma sono modelli diversi anche nel design.

Il tipo Henry appare più spartano e meno armonioso dell’AUKUYE.
Per il resto è un buon roner, dotato di una pompa che permette una buona circolazione dell’acqua e garantisce e assicura una temperatura precisa e omogenea.

Può essere, tranquillamente, utilizzato su una pentola che non superi la capienza di 15 litri d’acqua.

È dotato anche di una manopola di regolazione della temperatura che spazia tra i 20 e i 90 gradi.
Buone notizie anche per i più distratti, infatti, il roner è dotato di un sistema di spegnimento di sicurezza automatico.

L’Henry è corredato di un ampio display con tecnologia touchscreen che permette un semplice ed intuitivo utilizzo del sistema di cottura.
Questo piccolo gioiello di ingegneria riesce a garantire un perfetta e costante tenuta della temperatura fino a 99 ore.

Purtroppo, sempre a differenza del blasonato roner “AUKUYE” non ha alcun sistema wifi, anche se ciò non comporta alcun limite sostanziale alle sue capacità operative.

Anche questo modello è disponibile sull’e-store Amazon ed è possibile acquistarlo ad un prezzo molto vantaggioso ed usufruendo della spedizione gratuita.

Roner “Steba SV 100 Professional”.

Steba SV 100 Professional Sous-Vide Garer, Potenza della Pompa 7,5 l/min, 1500 W, Plastica, Nero, Acciaio Inossidabile

Cottura ad alte prestazioni
Utilizzabile in ogni vaso a partire da 15 cm di profondità

Per quanto riguarda il roner “Steba SV 100 PROFESSIONAL”, già dal suo design spartano e funzionale, ci fa comprendere che il produttore ha dato più spazio alla sostanza che all’appariscenza.

Infatti, questo roner non ha un bellissimo aspetto, ma dà più l’idea di una forte attrezzatura di precisione professionale.

Ha una robusta struttura in acciaio inossidabile, dalla forma squadrata, dal colore dell’acciao naturale, e troviamo un ampio display touch a luce blu, collocato sulla parte superiore del roner.

Ma in sostanza, questo brutto anatroccolo dei roner, nasconde un cuore da cigno. Infatti, questo gioiellino ha una potenza di 1500w, e una capacità di immersione di oltre 15 centimetri anche in una pentola con 50 litri d’acqua e riesce a riscaldarla nel giro di 40 minuti.

Grazie al suo fornello sottovuoto ad alte prestazioni, la sua pompa di ricircolo gli consente di smuovere un flusso d’acqua di 7,5 litri al minuto.
Inoltre, si possono cucinare oltre 120 porzioni contemporaneamente.

Disponibile sull’e-commerce Amazon ad un ottimo prezzo e con spedizione omaggio.

Anche questo roner, come il modello descritto immediatamente prima, non è corredato di tecnologia wi-fi.

Anche in questo caso, come per il tipo di roner precedente, la mancata funzione del wifi non deve essere vista come un limite, ma piuttosto come un vanto tecnologico.

Dunque, il roner dalle prestazioni più alte è proprio lo “Steba SV 100 Professional”, ma se siete amanti del design e delle cose belle allora il modello giusto che fa al caso vostro è l’”AUKUYE”.

Roner “Wancle Sous Vide” .

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